Zarte Schweinerouladen mit Senf und Zwiebeln
Diese köstlichen Schweinerouladen aus Nackenfleisch sind wunderbar zart und voller Geschmack. Perfekt für ein herzhaftes Mittagessen.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 600g Schweinenacken
- 2 EL Senf
- 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 2 Gewürzgurken, in Streifen geschnitten
- 4 Scheiben Speck
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver
- 250ml Rinderbrühe
- 2 EL Öl zum Anbraten
- 1 TL Mehl zum Andicken der Soße
Anleitung
- Das Schweinenackenfleisch in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und flach klopfen.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Jede Scheibe mit Senf bestreichen und mit einer Scheibe Speck, Zwiebelringen und Gurkenstreifen belegen.
- Die Scheiben vorsichtig aufrollen und mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rouladen rundherum scharf anbraten.
- Mit der Rinderbrühe ablöschen, die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 60 Minuten schmoren lassen.
- Zum Schluss die Soße mit Mehl andicken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit Beilagen wie Kartoffelpüree oder Rotkohl servieren.