Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.

Knoblauch, Paprika und Hackfleisch hinzufügen und gut durchbraten, bis das Fleisch krümelig und durchgegart ist.

Tomatenmark, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Die Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Yufka- oder Blätterteigblätter ausbreiten und jeweils etwas von der Fleischmasse in die Mitte geben.

Die Teigränder nach innen klappen und zu kleinen Taschen formen. Mit dem verquirlten Ei bestreichen und nach Wunsch mit Sesam bestreuen.

Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 20–25 Minuten backen, bis die Taschen goldbraun und knusprig sind.