Würziger Brokkoli-Nudel-Auflauf
Ein köstlicher und würziger Auflauf mit Brokkoli und Nudeln, der einfach und schnell zuzubereiten ist. Perfekt für ein gesundes Abendessen oder als vegetarisches Hauptgericht.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 250 g Nudeln (z. B. Penne oder Fusilli)
- 300 g Brokkoli, in Röschen geteilt
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Cheddar)
- 2 Eier
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss
- Optional: frische Kräuter zum Garnieren
Anleitung
- Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest kochen und abtropfen lassen.
- Den Brokkoli in einem Topf mit kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren und abtropfen lassen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
- In einer großen Schüssel Sahne, Eier, geriebenen Käse, Muskatnuss, Salz und Pfeffer verrühren.
- Nudeln, Brokkoli und die gebratenen Zwiebeln mit der Sahnemischung vermengen.
- Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.
- Vor dem Servieren optional mit frischen Kräutern garnieren.