Würzige Weihnachtliche Pilzsuppe
Diese traditionelle Weihnachtssuppe mit aromatischen Pilzen und herzhaften Gewürzen bringt festliche Stimmung auf den Tisch.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 500g gemischte Pilze (z. B. Steinpilze, Champignons, Pfifferlinge)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- 2 EL Butter oder Olivenöl
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL getrockneter Majoran
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
- Optional: 100ml Weißwein für zusätzlichen Geschmack
Anleitung
- Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
- Butter oder Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anschwitzen.
- Die Pilze hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie ihr Aroma entfalten.
- Mit Weißwein ablöschen (optional) und kurz einkochen lassen.
- Die Gemüsebrühe, Lorbeerblätter und Majoran hinzugeben und die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe mit frischer Petersilie garnieren und servieren.