Westfälische Struwen
Ein traditionelles Rezept aus Westfalen, perfekt für den Karfreitag! Diese fluffigen Hefepfannkuchen werden traditionell mit Rosinen zubereitet und sind eine köstliche Süßspeise.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Mehl
- 30 g frische Hefe
- 250 ml Milch (lauwarm)
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 100 g Rosinen
- Butter oder Öl zum Braten
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung
- Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und mit 1 TL Zucker vermengen. Etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
- Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Die Hefemischung hineingeben.
- Zucker, Salz, Eier und Rosinen hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Etwas Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig kleine Portionen abnehmen und in der Pfanne goldbraun ausbacken.
- Die fertigen Struwen mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.