Weißkohl Curry – Ein Klassiker aus der indischen Küche
Ein würziges, veganes Weißkohl-Curry mit einer cremigen Kokossoße, perfekt für eine leichte und gesunde Mahlzeit.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 500g Weißkohl, in Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Ingwer, gerieben
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Korianderpulver
- 400 ml Kokosmilch
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- Frische Korianderblätter zur Dekoration
Anleitung
- Zwiebeln in einer großen Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie glasig sind.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Weißkohl und Gewürze dazugeben und alles gut vermengen.
- Kokosmilch angießen, das Curry aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.