Das Mehl mit Zucker, Vanillezucker, Zimt und Salz in einer Schüssel vermengen.

Die kalte Butter in Stücken sowie das Ei hinzufügen und mit den Händen oder einem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten.

Die gehackten Walnüsse unter den Teig kneten.

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Backofen auf 180 °C Ober Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Kekse in gewünschter Form ausstechen.

Die Kekse auf das Backblech legen und etwa 10 bis 12 Minuten goldbraun backen.

Die Cookies abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.