Teig auf wenig Mehl ausrollen und gleich viele Böden und Deckel ausstechen.
Aus den Deckeln kleine Fenster ausstechen.
Die geformten Stücke 15 Minuten kalt stellen.
Backofen auf 165 °C Umluft vorheizen.
Plätzchen 8 bis 10 Minuten auf mittlerer oder unterer Schiene backen, nur zart bräunen.
Auf dem Blech vollständig auskühlen lassen.