Backofen auf 180 Grad Ober Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Haferflocken, Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.

Butter und Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Optional Rosinen, Nüsse oder Schokostückchen untermengen.

Mit einem Löffel kleine Teighäufchen auf das Backblech setzen und etwas flach drücken.

Etwa 12 bis 15 Minuten goldbraun backen, anschließend abkühlen lassen.