Weihnachtliche Stern-Plätzchen mit Marmelade
Diese köstlichen Weihnachtsplätzchen in Sternform mit fruchtiger Marmeladenfüllung sind ein Muss für die Adventszeit! Sie sind einfach zuzubereiten und schmecken himmlisch.
Zutaten für : 25 Plätzchen
Zutaten
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter
- 80 g Zucker
- 1 Eigelb
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 150 g Marmelade (z.B. Himbeer oder Aprikose)
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung
- Das Mehl mit Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben.
- Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und alles mit den Fingern verreiben, bis eine sandige Konsistenz entsteht.
- Das Eigelb dazugeben und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen.
- Mit einem Stern-Ausstecher Plätzchen ausstechen und bei der Hälfte der Plätzchen in der Mitte ein kleines Loch ausstechen.
- Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und etwa 10-12 Minuten goldgelb backen.
- Nach dem Abkühlen die Plätzchen ohne Loch mit Marmelade bestreichen und die gelochten Plätzchen daraufsetzen.
- Mit Puderzucker bestäuben und genießen!