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Veggie One Pot Pasta - Einfaches, Leckeres Rezept

Veggie One Pot Pasta - eine schnelle, einfache und gesunde Mahlzeit, die in einem einzigen Topf zubereitet wird. Perfekt für geschäftige Tage!
Arbeitszeit10 minutes
Koch-/Backzeit15 minutes
Gesamtzeit25 minutes
Kategorie: One Pot & Curry
Küche: Italienisch
Stichwort: einfaches abendessen, gesundes One Pot Rezept, italienische Küche, one pot pasta, schnelle vegetarische Gerichte, Veggie Rezepte
Zutaten für : 4 Portionen
Autorin: Emilia

Zutaten

  • 200g Spaghetti
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 gelbe Paprika, gewürfelt
  • 200g Kirschtomaten, halbiert
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 600ml Gemüsebrühe
  • 100ml Sahne (oder pflanzliche Alternative)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Frischer Basilikum zum Garnieren

Anleitung

  1. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
  2. Paprika und Kirschtomaten hinzugeben und kurz mitbraten.
  3. Die Spaghetti in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Alles zum Kochen bringen.
  4. Hitze reduzieren und die Spaghetti unter gelegentlichem Rühren ca. 10-12 Minuten kochen, bis sie al dente sind.
  5. Die Sahne hinzugeben und gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
  6. Mit frischem Basilikum garnieren und heiß servieren.

Tipps & Hinweise

Dieses Rezept lässt sich einfach variieren, indem du dein Lieblingsgemüse hinzufügst. Für eine vegane Variante kannst du die Sahne durch Kokosmilch oder eine andere pflanzliche Alternative ersetzen.