Vegetarisches Biryani
Ein köstliches, leicht würziges Biryani mit frischem Gemüse – perfekt für alle, die die indische Küche und gesunde Rezepte lieben!
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 200 g Basmatireis
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 cm frischer Ingwer, gerieben
- 200 g Blumenkohlröschen
- 1 Karotte, in kleine Würfel geschnitten
- 1 Paprika, in Streifen geschnitten
- 100 g Erbsen
- 1 Tomate, gewürfelt
- 1 EL Garam Masala
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zur Garnierung
Anleitung
- Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Blumenkohl, Karotte und Paprika dazugeben und 5 Minuten braten.
- Reis, Garam Masala, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen und gut vermischen.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen, Erbsen und Tomaten unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Aufkochen lassen, dann bei geringer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Mit frischem Koriander garnieren und servieren.