Vegetarischer Gemüsestrudel mit Blätterteig
Dieser vegetarische Gemüsestrudel aus Blätterteig ist die perfekte Kombination aus knackigem Gemüse und würzigen Aromen – einfach zuzubereiten und köstlich!
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 1 Packung Blätterteig (aus dem Kühlregal)
- 200 g Zucchini, gewürfelt
- 200 g Karotten, geraspelt
- 150 g Paprika, gewürfelt
- 100 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 150 g Feta-Käse, zerbröselt
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Oregano (getrocknet)
Anleitung
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie das restliche Gemüse darin anbraten, bis es leicht weich wird. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
- Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Gemüsefüllung darauf verteilen, dabei an den Rändern Platz lassen.
- Den Feta-Käse über die Füllung streuen und den Teig vorsichtig aufrollen.
- Die Enden gut andrücken und den Strudel mit der Naht nach unten auf das Backblech legen.
- Das Ei verquirlen und den Strudel damit bestreichen.
- Den Strudel für ca. 25–30 Minuten goldbraun backen.
- Kurz abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Warm servieren.