Vegetarischer Bauerntopf – Einfach und Lecker
Dieser vegetarische Bauerntopf ist ein echter Genuss für die ganze Familie. Mit gesunden Zutaten, einer aromatischen Tomatensauce und einer schnellen Zubereitung ist dieses Rezept ideal für den Alltag. Probiere es jetzt aus und genieße eine köstliche Mahlzeit ohne Fleisch!
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Paprika, gewürfelt
- 400 g Kartoffeln, gewürfelt
- 400 g stückige Tomaten (Dose)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Bund Petersilie, gehackt
Anleitung
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Karotten, Paprika und Kartoffeln hinzufügen und für 5 Minuten anbraten.
- Die stückigen Tomaten, Gemüsebrühe, Paprikapulver und Oregano hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut umrühren.
- Den Topf abdecken und das Gericht für etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.