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Vegetarische Rezepte: Knusprige Blumenkohl-Koteletts

Diese knusprigen Blumenkohl-Koteletts sind eine wunderbare vegetarische Alternative für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen.
Arbeitszeit20 minutes
Koch-/Backzeit15 minutes
Gesamtzeit35 minutes
Kategorie: Beilagen & Gemüse
Küche: Vegetarisch
Stichwort: Blumenkohl Rezept, gemüse rezepte, gesunde rezepte, leckere vegetarische rezepte, vegetarische rezepte, vegetarische rezepte einfach, vegetarische rezepte schnell
Zutaten für : 4 Portionen
Autorin: Emilia

Zutaten

  • 1 mittelgroßer Blumenkohl
  • 2 Eier
  • 4 EL Semmelbrösel
  • 2 EL Mehl
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • Öl zum Braten

Anleitung

  1. Den Blumenkohl in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser weich kochen. Abgießen und abkühlen lassen.
  2. Den Blumenkohl mit einer Gabel zerdrücken, bis eine grobe Masse entsteht.
  3. Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Eier, Mehl, Salz und Pfeffer hinzugeben und gut vermischen.
  4. Nach und nach die Semmelbrösel einarbeiten, bis die Masse formbar ist.
  5. Mit feuchten Händen kleine Koteletts formen.
  6. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Koteletts von beiden Seiten goldbraun braten.
  7. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.