Vegetarische Rezepte: Asiatische Gemüsepfanne - Schnell, Einfach und Lecker
Entdecken Sie eines meiner Lieblingsgerichte unter den vegetarischen Rezepten! Diese asiatische Gemüsepfanne ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich lecker und gesund. Mit einer Vielzahl von knackigem Gemüse und einer aromatischen Sauce ist dieses Gericht ein Beweis dafür, dass vegetarische Rezepte alles andere als langweilig sind. Perfekt für einen schnellen Wochenabend oder ein leichtes Mittagessen.
Zutaten für : 2 Portionen
Zutaten
- 200 g Reis nach Wahl
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Zucchini
- 1 Karotte
- 100 g Brokkoli
- 100 g Champignons
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück frischer Ingwer ca. 2 cm
- 2 EL Sesamöl
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 TL Zucker
- 1 TL Sesamkörner
- Frischer Koriander zum Garnieren optional
Anleitung
- Reis nach Packungsanweisung kochen.
- Währenddessen das Gemüse vorbereiten: Paprika in Streifen schneiden, Zucchini und Karotte in Halbmonde, Brokkoli in kleine Röschen teilen, Champignons vierteln, Zwiebel in Streifen schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- In einer großen Pfanne oder einem Wok Sesamöl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer kurz anbraten.
- Karotten und Brokkoli hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten.
- Paprika, Zucchini und Champignons dazugeben und weitere 3-4 Minuten braten.
- In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig und Zucker mischen.
- Die Sauce über das Gemüse gießen und alles gut vermischen. Noch 1-2 Minuten köcheln lassen.
- Mit Sesamkörnern bestreuen und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
- Mit dem gekochten Reis servieren.