Vegetarische Quesadillas – Schnell & Lecker
Diese vegetarischen Quesadillas sind schnell gemacht und voller Geschmack! Mit geschmolzenem Käse und frischen Zutaten perfekt für einen Snack oder als leichtes Abendessen.
Zutaten für : 2 Portionen
Zutaten
- 4 Tortilla-Wraps
- 200g geriebener Käse (z.B. Cheddar, Gouda)
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 100g Mais
- 100g schwarze Bohnen, abgetropft
- 1 TL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Frische Korianderblätter zum Garnieren (optional)
- Salsa oder Guacamole zum Servieren
Anleitung
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
- Paprika, Mais und Bohnen hinzufügen, mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und kurz anbraten.
- Eine Tortilla in die Pfanne legen, mit einer Schicht Käse bestreuen, dann die Gemüsemischung darauf verteilen.
- Eine weitere Schicht Käse darübergeben und eine zweite Tortilla darauflegen.
- Die Quesadilla von beiden Seiten goldbraun braten, bis der Käse geschmolzen ist.
- Aus der Pfanne nehmen, in Dreiecke schneiden und mit Koriander, Salsa oder Guacamole servieren.