Vegetarische Lasagne – Einfach und Schnell
Diese einfache und schnelle vegetarische Lasagne ist perfekt für ein gesundes und leckeres Mittag- oder Abendessen. Mit frischem Gemüse und cremigem Käse überzeugt sie Groß und Klein. Fertig in weniger als 30 Minuten – ideal für die ganze Familie!
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 300 g Lasagneplatten
- 400 g Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 300 g Möhren, geraspelt
- 500 ml Tomatensoße
- 200 g Ricotta
- 150 g geriebener Mozzarella
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL italienische Kräuter
Anleitung
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Zucchini in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die Tomatensoße in eine Schüssel geben und mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
- Eine Auflaufform leicht einfetten und eine Schicht Tomatensoße auf dem Boden verteilen.
- Mit Lasagneplatten, Zucchini, Möhren und Ricotta schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht mit Mozzarella bestreuen.
- Die Lasagne für etwa 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.