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Vegetarische Gemüsepuffer – Einfach & Lecker

Diese knusprigen Gemüsepuffer sind ein schnelles und gesundes Gericht für die ganze Familie. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht!
Arbeitszeit15 minutes
Koch-/Backzeit10 minutes
Gesamtzeit25 minutes
Kategorie: Beilagen & Gemüse
Küche: Deutsch
Stichwort: auflauf rezept, brokkoli rezept, gesunde rezepte, pancakes rezept, Rezept Ideen, vegetarische rezepte
Zutaten für : 4 Portionen
Autorin: Emilia

Zutaten

  • 2 Möhren, gerieben
  • 1 Zucchini, gerieben
  • 1 Kartoffel, gerieben
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Eier
  • 3 EL Mehl
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1/2 TL Paprikapulver
  • Öl zum Braten

Anleitung

  1. Die geriebenen Möhren, Zucchini und Kartoffeln gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  2. Die gehackte Zwiebel, Eier, Mehl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzugeben und alles gut vermengen.
  3. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und kleine Puffer aus der Masse formen.
  4. Die Puffer von beiden Seiten goldbraun braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  5. Warm servieren und nach Belieben mit Kräuterquark oder Joghurt-Dip genießen.

Tipps & Hinweise

Die Puffer schmecken auch kalt als Snack oder lassen sich hervorragend einfrieren und später aufwärmen.