Vegetarische Gemüsepfanne – Schnell & Lecker
Eine schnelle und gesunde vegetarische Gemüsepfanne, perfekt für ein leichtes Abendessen. Vollgepackt mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen.
Zutaten für : 2 Portionen
Zutaten
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 2 Karotten, in Scheiben
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200g Champignons, geschnitten
- 100g Brokkoli, in Röschen
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kräuter der Provence
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 50ml Gemüsebrühe
Anleitung
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Karotten, Paprika und Zucchini hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
- Champignons und Brokkoli dazugeben und weitere 3 Minuten braten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen, Gewürze hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.