Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen und in kochendem Wasser etwa 10 Minuten garen, bis er weich ist. Anschließend abtropfen lassen und mit einer Gabel grob zerdrücken.
Die Eier, Semmelbrösel, Zwiebel, Knoblauch und Käse zum Blumenkohl geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Aus der Masse kleine Frikadellen formen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin von beiden Seiten goldbraun braten.