Veganer Schwarzwälder Kuchen
Entdecken Sie diesen köstlichenveganen Kuchen Rezept, das die Klassiker Schwarzwälder Kirschtorte undKäsekuchen vereint. Dieser no-bake Kuchen ist nicht nur vegan, sondern auchglutenfrei und ohne raffinierten Zucker. Mit seiner cremigen Textur und demintensiven Schokoladen-Kirsch-Geschmack wird dieses Kuchen Rezept schnell zuIhrem neuen Lieblingsdessert.
Zutaten für : 12 Portionen
Zutaten
Für den Boden
- 200g Mandeln
- 100g Medjool-Datteln, entsteint
- 30g Kakaopulver
- 1 Prise Salz
Fürdie Füllung
- 300g Cashewkerne, über Nacht eingeweicht
- 200ml Kokosmilch
- 60ml Ahornsirup
- 60ml geschmolzenes Kokosöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Für die Kirschschicht
- 400g entsteinte Kirschen (frisch oder tiefgefroren)
- 60ml Wasser
- 2 EL Ahornsirup
- 1 EL Maisstärke
Fürdie Garnierung
- 100g vegane dunkle Schokolade
- Frische Kirschen
Anleitung
- Eine 20cm Springform mit Backpapier auslegen.
- Für den Boden Mandeln, Datteln, Kakao und Salz in einem Food Processor fein mahlen. Die Mischung in die Form pressen und kalt stellen.
- Für die Füllung alle Zutaten in einem Hochleistungsmixer cremig pürieren. Die Masse auf den Boden gießen und für mindestens 4 Stunden oder über Nacht einfrieren.
- Für die Kirschschicht Kirschen, Wasser und Ahornsirup in einem Topf erhitzen. Maisstärke mit etwas Wasser anrühren und unterrühren. Aufkochen lassen, bis die Mischung eindickt. Abkühlen lassen.
- Den Kuchen aus der Form lösen und mit der Kirschmasse bedecken.
- Die Schokolade schmelzen und über den Kuchen träufeln. Mit frischen Kirschen garnieren.
- Vor dem Servieren den Kuchen etwa 30 Minuten antauen lassen.