Veganer Bulgursalat – Einfach und Schnell
Ein gesunder, veganer Bulgursalat, der schnell und einfach zuzubereiten ist. Perfekt für jede Mahlzeit und besonders erfrischend an heißen Tagen. Mit knackigem Gemüse und würzigen Kräutern ist dieser Salat ein Highlight jeder gesunden Küche.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 200 g Bulgur
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 Gurke
- 2 Tomaten
- 1 rote Paprika
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Minze
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Bulgur in der heißen Gemüsebrühe etwa 10 Minuten quellen lassen.
- Gurke, Tomaten, Paprika und Zwiebel klein würfeln.
- Petersilie und Minze fein hacken.
- Den gequollenen Bulgur mit dem Gemüse und den Kräutern vermischen.
- Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.