Vegane Reis-Gemüse-Pfanne mit Frischkäse
Diese vegane Reis-Gemüse-Pfanne mit Frischkäse ist schnell, einfach und unglaublich lecker. Perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen!
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 200 g Reis
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1 Paprika, gewürfelt
- 150 g Zucchini, gewürfelt
- 100 g Erbsen (tiefgekühlt oder frisch)
- 2 EL Olivenöl
- 150 g veganer Frischkäse
- 2 TL Sojasauce
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung
- Reis nach Packungsanleitung kochen und beiseitestellen.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Karotten, Paprika und Zucchini hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten.
- Erbsen und Sojasauce dazugeben und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
- Den gekochten Reis und den veganen Frischkäse in die Pfanne geben und gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie servieren.