In einem großen Topf Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl anbraten.
Veganes Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten.
Paprika hinzugeben und kurz mitbraten.
Gehackte Tomaten, Gemüsebrühe und Tomatenmark hinzufügen und umrühren.
Mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen.
Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen.
Vegane Salami hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe in Schüsseln füllen, mit veganem Mozzarella bestreuen und mit frischem Basilikum garnieren.