Vegane Linsensuppe – Wärmend und Sättigend
Diese vegane Linsensuppe ist perfekt für kalte Tage – gesund, sättigend und einfach zuzubereiten.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1 Stange Sellerie, in Scheiben geschnitten
- 1 Kartoffel, gewürfelt
- 200 g rote Linsen
- 1,5 L Gemüsebrühe
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Knoblauch, Karotten, Sellerie und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Linsen, Gemüsebrühe und Gewürze dazugeben und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garnieren.