Backofen auf 180 °C Ober Unterhitze vorheizen und ein Blech 42 x 29 cm mit Papier auslegen.
Trockene Zutaten in einer großen Schüssel mischen Mehl, Haselnüsse, Zucker, Backpulver, Vanillezucker und Salz.
In einer zweiten Schüssel Öl und pflanzliche Milch glatt rühren.
Flüssiges zur Mehlmischung geben und zu einem glatten Teig rühren nicht zu lang.
Raspelschokolade locker unterheben.
Teig auf das vorbereitete Blech streichen.
Kirschen gut abtropfen lassen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen, leicht eindrücken.
Im Ofen 35 bis 40 Minuten backen, Stäbchenprobe machen.
Kuchen abkühlen lassen, nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben oder mit Glasur überziehen.
In 12 bis 16 Stücke schneiden und servieren.