Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
Pflanzliche Milch und Öl hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
Teig in eine gefettete Springform geben und glattstreichen.
Apfelspalten fächerförmig auf dem Teig verteilen.
Mit Zimt bestreuen und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen.
Kuchen auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.