Vegane Königsberger Klopse - Einfach und Schnell
Dieses Rezept für vegane Königsberger Klopse bietet den vollen Geschmack des Klassikers, in einer pflanzlichen Variante und ist zudem schnell zubereitet. Perfekt für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen, das sowohl gesund als auch lecker ist.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
Für die Klopse
- 200g Sojahack
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 100g Semmelbrösel
- 2 EL Sojamehl
- 100ml Wasser
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Soße
- 1 Zwiebel, gehackt
- 500ml Gemüsebrühe
- 200ml pflanzliche Sahne
- 2 EL Kapern
- 1 EL Senf
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
Klopse zubereiten
- Das Sojahack in heißem Wasser einweichen und gut ausdrücken.
- Alle Zutaten für die Klopse in eine Schüssel geben und zu einer gleichmäßigen Masse verkneten.
- Aus der Masse etwa walnussgroße Bällchen formen und in einer Pfanne mit etwas Öl rundherum anbraten.
Soße zubereiten
- Die Zwiebel in der Pfanne anbraten, bis sie glasig ist.
- Gemüsebrühe und pflanzliche Sahne hinzugeben und aufkochen lassen.
- Kapern, Senf und Zitronensaft hinzufügen und die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Klopse in die Soße legen und bei geringer Hitze ca. 10 Minuten ziehen lassen.