Vegane Gemüse Taquitos
Diese knusprigen veganen Gemüse Taquitos sind gefüllt mit einer würzigen Mischung aus frischem Gemüse und veganem Käse, perfekt als Snack oder Hauptgericht.
Zutaten für : 6 Portionen
Zutaten
- 6 Tortillas
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 150g schwarze Bohnen, abgetropft
- 150g Mais, abgetropft
- 100g veganer Käse
- Olivenöl zum Braten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Anleitung
- Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und brate Zwiebel und Knoblauch an, bis sie glasig sind.
- Füge die Paprika hinzu und brate sie weitere 5 Minuten an.
- Gib die schwarzen Bohnen und den Mais dazu, würze mit Salz und Pfeffer und mische alles gut.
- Verteile die Mischung gleichmäßig auf den Tortillas und füge veganen Käse hinzu.
- Rolle die Tortillas fest auf und brate sie in einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun an.
- Serviere die Taquitos mit frischem Koriander und deiner Lieblingssauce.