Überbackener Blumenkohl – Gesund und Lecker
Dieser überbackene Blumenkohl ist ein Genuss für die Sinne und dabei noch gesund. Mit einer cremigen Sauce und goldbraunem Käse überbacken – ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 1 großer Blumenkohl
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 500 ml Milch
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie) zum Garnieren
Anleitung
- Den Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren. Anschließend abtropfen lassen.
- Für die Sauce die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
- Nach und nach die Milch hinzufügen, dabei ständig rühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Die Sahne unterrühren und die Sauce mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Blumenkohl in eine Auflaufform geben, mit der Sauce übergießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.