Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paprika und Zucchini darin anbraten.
Mais und passierte Tomaten hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen.
Die Wraps mit der Gemüse-Mischung und Käse füllen, einrollen und in eine Auflaufform legen.
Mit Käse bestreuen und im Ofen ca. 15-20 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.