Traditionelle Schweinefilet-Medaillons
Saftige und zarte Schweinefilet-Medaillons in einer köstlichen Sauce – ein echtes Highlight für Fleischliebhaber.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 600g Schweinefilet
- 2 EL Mehl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 2 EL Butter
- 1 EL Öl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 250 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung
- Das Schweinefilet in Medaillons schneiden und mit Salz, Pfeffer und Mehl bestäuben.
- Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen und die Medaillons von beiden Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
- Zwiebeln und Knoblauch in der gleichen Pfanne anbraten, bis sie glasig sind.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen, Sahne, Senf und Paprikapulver hinzufügen und gut umrühren.
- Die Medaillons zurück in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.