Topfenknödel - Einfach, Schnell und Saftig
Diese fluffigen und saftigen Topfenknödel sind ein österreichischer Klassiker. Perfekt als Dessert oder süßer Hauptgang, lassen sie sich leicht zubereiten und mit vielen Toppings kombinieren.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
Für die Knödelmasse
- 250 g Quark (mager)
- 50 g Butter (weich)
- 2 Eier
- 60 g Grieß
- 60 g Semmelbrösel
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanillezucker
- Abrieb einer halben Zitrone
Für die Brösel
- 50 g Butter
- 80 g Semmelbrösel
- 30 g Zucker
- 1 TL Zimt (optional)
Anleitung
Für die Knödelmasse
- Quark, weiche Butter, Eier, Grieß, Semmelbrösel, Salz, Vanillezucker und Zitronenabrieb in einer Schüssel gut vermengen.
- Die Masse für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie fester wird.
Für die Knödel
- In einem großen Topf Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen.
- Aus der Masse kleine Knödel formen und in das kochende Wasser geben.
- Die Hitze reduzieren und die Knödel etwa 10 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Für die Brösel
- Butter in einer Pfanne schmelzen lassen.
- Semmelbrösel und Zucker hinzufügen und goldbraun rösten. Nach Belieben mit Zimt verfeinern.
Servieren
- Die fertigen Knödel aus dem Wasser nehmen und in den Bröseln wälzen.
- Nach Wunsch mit Puderzucker, frischen Früchten oder Kompott servieren.