Tomaten waschen, Strunk entfernen und in Scheiben oder Stücke schneiden.
Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden.
In einer Schüssel Olivenöl, Essig, Honig (oder Zucker), Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
Tomaten und Zwiebeln in eine große Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen.
Den Salat etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Nach Belieben mit gehackter Petersilie oder Basilikum garnieren und servieren.