Thai Cashew Chicken mit Kokosreis
Dieses Thai Cashew Chicken ist die perfekte Kombination aus saftigem Hähnchen, knackigen Cashewnüssen und einer würzigen Soße. Mit Kokosreis serviert ist es ein absoluter Genuss für alle, die thailändische Küche lieben. Schnell und einfach zuzubereiten, wird dieses Gericht sicher zu einem Favoriten in deiner Küche.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
Für das Hähnchen
- 500g Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten
- 1 Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 100g Cashewnüsse, geröstet
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
- 1 TL Sesamöl
- 1 EL brauner Zucker
- 2 EL Pflanzenöl
Für den Kokosreis
- 200g Jasminreis
- 400ml Kokosmilch
- 200ml Wasser
- 1 TL Salz
Anleitung
Für das Hähnchen
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenstreifen darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Paprika, Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und etwa 5 Minuten mitbraten.
- Sojasauce, Austernsauce, braunen Zucker und Sesamöl hinzufügen und gut vermischen.
- Cashewnüsse hinzufügen und das Gericht weitere 3-5 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist.
Für den Kokosreis
- Den Jasminreis in einem Topf mit Kokosmilch, Wasser und Salz aufkochen.
- Den Reis bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist.