Tex-Mex Enchiladas mit Hähnchen
Diese Tex-Mex Enchiladas sind einfach und köstlich – perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Mit würzigem Hähnchen gefüllt und mit Käse überbacken, bringen sie den Geschmack Mexikos direkt in deine Küche. Leicht zuzubereiten und unwiderstehlich lecker.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 400g Hähnchenbrustfilets, in Streifen geschnitten
- 8 Weizentortillas
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200g passierte Tomaten
- 200g geriebener Käse (z.B. Cheddar)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- Etwas Öl zum Anbraten
Anleitung
- Das Hähnchenfleisch in einer Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen.
- Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
- Passierte Tomaten in die Pfanne geben und alles für 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Tortillas mit der Hähnchenmasse füllen, aufrollen und in eine gefettete Auflaufform legen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.