Tarte Crème Brûlée Zitrone
Diese Tarte Crème Brûlée Zitrone ist eine perfekte Kombination aus knusprigem Boden und einer samtigen Zitronencreme, gekrönt mit einer Karamellschicht. Ideal für alle Dessertliebhaber!
Zutaten für : 8 Portionen
Zutaten
Für den Boden
- 200g Mehl
- 100g kalte Butter
- 50g Zucker
- 1 Eigelb
- 2 EL kaltes Wasser
Für die Zitronenfüllung
- 200ml Sahne
- 3 Eigelb
- 100g Zucker
- Saft und Abrieb von 2 Zitronen
Für die Karamellschicht
- 3 EL brauner Zucker
Anleitung
Zubereitung des Bodens
- Mehl, Butter und Zucker in einer Schüssel krümelig vermischen.
- Eigelb und kaltes Wasser hinzufügen, zu einem Teig kneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig ausrollen und in eine Tarteform legen, den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.
- Den Boden bei 180°C Ober-/Unterhitze 15 Minuten blindbacken.
Zubereitung der Zitronenfüllung
- Sahne, Eigelb, Zucker, Zitronensaft und -abrieb in einer Schüssel glatt rühren.
- Die Füllung auf den vorgebackenen Boden geben und bei 150°C weitere 25 Minuten backen, bis die Füllung gestockt ist.
Karamellschicht
- Die Tarte abkühlen lassen.
- Braunen Zucker gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
- Mit einem Küchenbrenner karamellisieren, bis eine goldbraune Kruste entsteht.