Süßkartoffelpfanne – Schnell und Gesund
Dieses Rezept für eine Süßkartoffelpfanne ist perfekt für eine schnelle, gesunde Mahlzeit. Vollgepackt mit Nährstoffen und einfach zuzubereiten, eignet sich dieses Gericht hervorragend für ein ausgewogenes Abendessen oder als leichter Snack.
Zutaten für : 2 Portionen
Zutaten
- 1 große Süßkartoffel, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Zwiebel und Paprika hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
- Süßkartoffeln und Zucchini dazugeben und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Alles gut umrühren und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Süßkartoffeln gar sind.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.