Süßer Asia Fusion: Tapioka-Kokos-Pudding mit Mango Kulfi und Mango-Tartar
Dieser köstliche Tapioka-Kokos-Pudding kombiniert exotische Aromen mit frischem Mango Kulfi und Mango-Tartar. Perfekt als asiatisch inspirierte Nachspeise!
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
Für den Pudding
- 100g Tapioka-Perlen
- 400ml Kokosmilch
- 100ml Wasser
- 50g Zucker
- 1 Prise Salz
Für das Mango Kulfi
- 200g Mangopüree
- 100ml Kokosmilch
- 50g Kondensmilch
- 1 TL Kardamom
Für das Mango-Tartar
- 100g frische Mango, gewürfelt
- 1 TL Limettensaft
- 1 TL Honig
Anleitung
Für den Pudding
- Tapioka-Perlen in Wasser einweichen, dann in Kokosmilch und Zucker bei mittlerer Hitze kochen, bis sie transparent sind.
- Mit einer Prise Salz abschmecken und beiseitestellen.
Für das Mango Kulfi
- Mangopüree mit Kokosmilch, Kondensmilch und Kardamom vermengen.
- In Formen gießen und im Gefrierschrank fest werden lassen.
Für das Mango-Tartar
- Gewürfelte Mango mit Limettensaft und Honig mischen.
- Bis zum Servieren kühlstellen.
Servieren
- Den abgekühlten Tapioka-Kokos-Pudding in Schälchen füllen.
- Das Mango Kulfi in Scheiben schneiden und darauf anrichten.
- Mit Mango-Tartar garnieren und sofort servieren.