Street Corn Chicken Bowl mit Reis – gesunde Rezepte
Ein frischer Street-Food-Liebling trifft auf gesunde Küche – perfekt für den Sommer!
Zutaten für : 2 Portionen
Zutaten
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Tasse gekochter Basmatireis
- 1 Tasse Mais (gegrillt oder aus der Dose, abgetropft)
- 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
- 1/2 Avocado, gewürfelt
- 50g Feta-Käse, zerbröselt
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Limettenspalten zum Servieren
- 2 EL Joghurt (optional als Dressing)
Anleitung
- Hähnchenbrustfilets mit Öl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer marinieren.
- In einer Pfanne von beiden Seiten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. In Scheiben schneiden.
- Reis in Schüsseln verteilen, Mais, rote Zwiebeln, Avocado und Hähnchen darauf anrichten.
- Mit Feta und frischem Koriander bestreuen.
- Optional mit etwas Joghurt und einem Spritzer Limettensaft servieren.