Rinderstreifen mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer marinieren und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
In einer heißen Pfanne die marinierten Rinderstreifen bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten braten, bis sie gar sind.
Tortillas leicht erwärmen (z. B. in der Pfanne oder Mikrowelle), damit sie flexibler werden.
Auf jede Tortilla eine Schicht Reis, Bohnen, Steak, Käse, Avocado, Zwiebeln und einen Klecks Sauerrahm geben.
Mit Koriander und Limettensaft toppen.
Wraps fest einrollen, bei Bedarf in der Pfanne noch mal kurz anbraten und servieren.