Steak au Poivre mit Cognac-Sahne-Sauce
Ein klassisches französisches Steakgericht mit einer würzigen Pfefferkruste und einer cremigen Cognac-Sahne-Sauce – perfekt für besondere Anlässe.
Zutaten für : 2 Portionen
Zutaten
Für das Steak
- 2 Rinderfiletsteaks (je ca. 200 g)
- 2 EL schwarze Pfefferkörner, grob zerstoßen
- 1 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
Für die Sauce
- 2 EL Cognac
- 150 ml Sahne
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Worcestershire-Sauce
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
Zubereitung
- Die Pfefferkörner gleichmäßig auf beiden Seiten der Steaks andrücken.
- Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks je nach gewünschtem Gargrad 3-4 Minuten pro Seite braten.
- Steaks aus der Pfanne nehmen und warm halten.
- Cognac in die Pfanne geben, kurz aufkochen lassen und die Sahne, Senf und Worcestershire-Sauce einrühren.
- Die Sauce leicht einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Steaks mit der Sauce servieren.