Spinat Tortellini mit Champignons – cremige pasta rezepte vegetarisch
Zutaten für : 3 Portionen
Zutaten
- 400 g frische Tortellini (mit Käsefüllung)
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 100 g Babyspinat
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml Sahne oder Pflanzensahne
- 100 g Frischkäse
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Anbraten
Anleitung
- In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
- Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Champignons dazugeben und etwa 5 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Frischkäse und Sahne einrühren, gut verrühren und leicht köcheln lassen.
- Den Parmesan und Zitronensaft unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Tortellini nach Packungsanweisung kochen, abgießen und in die Sauce geben.
- Den Babyspinat unterheben und zusammenfallen lassen.
- Alles gut vermengen und heiß servieren.