Spinat-Feta Muffins mit Doppelkäse und Crunch
Diese köstlichen Spinat-Feta Muffins sind perfekt für jede Gelegenheit – herzhaft, käsig und mit knusprigem Topping!
Zutaten für : 12 Stück
Zutaten
- 200g frischer Spinat
- 150g Feta-Käse
- 100g geriebener Gouda
- 250g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 2 Eier
- 100ml Milch
- 80ml Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Sesam
- 1 EL gehackte Walnüsse
Anleitung
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit Förmchen auslegen.
- Den Spinat waschen, trocken tupfen und grob hacken.
- Den Feta zerbröseln und mit dem Spinat in eine Schüssel geben.
- Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer in einer separaten Schüssel vermischen.
- Eier, Milch, Olivenöl und Zitronensaft verquirlen und zu den trockenen Zutaten geben.
- Spinat und Feta unterheben und den Teig in die Muffinförmchen füllen.
- Mit Gouda, Sesam und gehackten Walnüssen bestreuen.
- Die Muffins ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Etwas abkühlen lassen und servieren.