Den Spargel sorgfältig schälen und die holzigen Enden abschneiden.

Einen großen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen.

Zucker, Salz und Butter ins Kochwasser geben.

Den Spargel in das sprudelnde Wasser legen und je nach Dicke 8–12 Minuten kochen lassen.

Mit einer Gabel prüfen, ob der Spargel gar ist – er sollte weich, aber noch bissfest sein.

Den Spargel abgießen, kurz abtropfen lassen und sofort servieren.