Senfeier mit Kartoffeln – Ein Klassiker wie bei Oma
Dieses einfache Rezept für Senfeier mit Kartoffeln bringt den Geschmack von Omas Küche zurück. Perfekt für die ganze Familie und schnell zubereitet.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 4 Eier
- 500 g Kartoffeln
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 500 ml Milch
- 2 EL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung
- Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser gar kochen.
- Eier hart kochen, abschrecken und schälen.
- In einem Topf Butter schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
- Nach und nach Milch hinzufügen, dabei ständig rühren, bis die Sauce andickt.
- Senf einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kartoffeln und Eier auf Tellern anrichten, mit der Senfsauce übergießen und mit Petersilie garnieren.