Schweinenacken mit Äpfeln und Zwiebeln – Herzhaft & Fruchtig genießen
Zart geschmorter Schweinenacken mit süßen Äpfeln und karamellisierten Zwiebeln – ein aromatisches Ofengericht für herzhafte Genussmomente.
Zutaten für : 6 Portionen
Zutaten
- 1,2 kg Schweinenacken
- 2 Zwiebeln
- 2 Äpfel (z. B. Boskop oder Elstar)
- 3 Knoblauchzehen
- 3 EL Öl
- 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Majoran
- 1 TL getrockneter Thymian
- 200 ml Brühe
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
Anleitung
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Das Fleisch in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz, Pfeffer, Paprika, Majoran und Thymian einreiben.
- Zwiebeln schälen, halbieren und in Ringe schneiden. Äpfel entkernen und in Spalten schneiden.
- Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen, Fleischscheiben von beiden Seiten scharf anbraten, dann herausnehmen.
- Im Bratfett die Zwiebeln und Knoblauch glasig anbraten, dann die Apfelspalten kurz mitrösten.
- Die Hälfte der Zwiebel-Apfel-Mischung in eine Auflaufform geben, das Fleisch darauf schichten, den Rest darüber verteilen.
- Brühe angießen, die Form mit Alufolie oder Deckel verschließen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 1,5 Stunden schmoren lassen.
- Vor dem Servieren kurz offen bräunen lassen (ca. 10 Minuten ohne Folie).