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Schweinelende in Milch gegart – Zartes Fleisch in aromatischer Sauce

Dieses zarte Schweinefleisch wird langsam in Milch gegart, wodurch es eine besonders saftige Konsistenz erhält. Die würzige Sauce mit feinen Aromen macht dieses Gericht zu einem echten Genuss.
Arbeitszeit15 minutes
Koch-/Backzeit1 hour 30 minutes
Gesamtzeit1 hour 45 minutes
Kategorie: Aus dem Ofen
Küche: Europäisch
Stichwort: auflauf rezept, einfach kochen, fleischgerichte, gesunde rezepte, milch gegart, sauce, schweinelende
Zutaten für : 4 Portionen
Autorin: Emilia

Zutaten

  • 1 kg Schweinelende
  • 1 Liter Vollmilch
  • 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Butter
  • 1 TL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Muskatnuss
  • 2 Lorbeerblätter
  • 2 Zweige frischer Thymian
  • 2 EL Olivenöl

Anleitung

  1. Das Olivenöl und die Butter in einer großen Pfanne erhitzen.
  2. Die Schweinelende von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun ist.
  3. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  4. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  5. Die Milch, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen und auf niedriger Stufe köcheln lassen.
  6. Für ca. 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
  7. Das Fleisch aus der Sauce nehmen und in Scheiben schneiden.
  8. Die Sauce nach Belieben pürieren und zum Fleisch servieren.

Tipps & Hinweise

Das Gericht schmeckt besonders gut mit Kartoffelpüree oder frischem Brot. Die Sauce kann mit einem Mixer püriert werden, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.