Schweinehals in Tomaten-Sahne-Sauce
Ein herzhaftes und zart geschmortes Gericht, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 800 g Schweinehals (in Scheiben geschnitten)
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 400 g stückige Tomaten (aus der Dose)
- 200 ml Sahne
- 2 EL Tomatenmark
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl zum Braten
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schweinehals-Scheiben von beiden Seiten scharf anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
- In der gleichen Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
- Das Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.
- Mit den stückigen Tomaten und der Gemüsebrühe ablöschen, Paprikapulver und Oregano hinzufügen, gut verrühren.
- Die angebratenen Fleischstücke zurück in die Pfanne geben und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten schmoren lassen.
- Die Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit frischer Petersilie bestreut servieren.